L’amore per la cucina del nostro giovane Chef fa si che ogni piatto, dal più semplice al più elaborato, sia creato con attenzione e creatività, nel rispetto comunque della semplicità, esaltando i sapori, ma curando anche l’aspetto coreografico del piatto, perché colpisca il nostro ospite prima ancora di deliziarlo con il suo sapore.

Tra i piatti proposti non possono mancare la cacciagione ed i funghi, veri principi delle nostre montagne che vengono utilizzati per preparare ottimi antipasti,gustosi primi, ma anche come contorno per accompagnare ricchi secondi a base di carne di cinghiale o maiale selvatico o gustose tagliate di vitello al tartufo.